Tudo Fica Interessante: Bolinho de Bacalhau

segunda-feira, 10 de outubro de 2016

Bolinho de Bacalhau - Receita da Minha Mãe

Bolinho de Bacalhau ( Receita da minha amada MÃE).

Minha mãe sempre fazia bolinho de bacalhau pro Natal, ou seja, fazia uma única vez ao ano. Era Inesquecível!! Maravilhoso!!!

INGREDIENTES:

Bacalhau em lasca
Batata
Cebola
Alho
Cheiro verde ( salsa+cebolinha)
Sal
Azeite
Farinha de trigo
Pimenta do reino
Pimenta de cheiro

Modo de Fazer:

Num recipiente fundo , colocar as lascas , cobre com água e coloca umas pedras de gelo e deixe na geladeira . Faça este processo por três vezes que o bacalhau dessalga rápido.

Desfiar o bacalhau na mão ou usar o processador . Se optar pelo processador reverse uma porção pra desfiar na mão ( fica mais crocante).

Cozinhar a batata e amassar ( reserve).

Amassar , Picar e dourar no azeite o alho, salsão, cebola, cheiro verde e alho poró (reserve).

Abrir os ovos num prato ( reserve)

Separar a Farinha

Picar a pimenta de cheiro ( reserve) - opcional

Separar 2 colheres pequenas de azeite ( reserve)

Coloque todos os ingredientes numa tigela funda ( bacalhau+temperos+ovos+sal+pimenta do reino+pimenta fresca crua picada+azeite+farinha de trigo) e misture com a mão ou com uma colher grande.

Separe uma panela Funda e coloque um litro de óleo e deixe aquecer bem.

Com uma colher de sopa média vai separando pequenas porções e soltando no óleo quente . ( Dica: Frite apenas dois inicialmente e abra o bolinho pra ver se esta sequinho por dentro . Se tiver mole terá que colocar mais farinha de trigo.)

Separar um tabuleiro com papel toalha para colocar os bolinhos fritos .

Segredinhos

Bolinho crocante = Bastante bacalhau na massa.

Massa sem muita farinha de trigo = Bastante bacalhau na massa.

Bolinho gostoso= Bastante bacalhau na Massa.

O bolinho frito pode ser congelado e aquecido ( ainda congelado) na Air Fry . Fica delicioso e crocante,

O Salsão +Alho Poró dão um sabor especial no bolinho.